ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 300γρ. ταχίνι 250ml νερό 600γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής 100γρ ζάχαρη 40γρ μπέικιν Για τη γέμιση: 5-6 μήλα 100γρ ζάχαρη 2 κουτ. Γλυκ. Κανέλα 50γρ μέλι 50γρ φρυγανιά (γαλέτα) 100γρ καρύδια (χοντροκομμένα) 100γρ σταφίδες ξανθές ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα σκεύος χτυπάμε σιγά σιγά το νερό με το ταχίνι. Όταν ενωθούν, προσθέτουμε το μπέικιν […]
Υλικά 1 kg Αλεύρι Πετρόμυλου Ολικής 1 kg Αλεύρι 90% 1 kg Αλεύρι 70% Δυνατό 450 g Προζύμι 120 g Μαγιά 100 ml Πετιμέζι 35 g Αλάτι 100 g Λιναρόσπορους ξανθούς 100 g Σουσάμι ακατέργαστο 2 lt Νερό Κολοκυθόσπορους για διακόσμηση Εκτέλεση Προσθέτουμε στο ζυμωτήριο πρώτα τα στερεά υλικά της συνταγής, μετά τα υγρά και […]
