ΥΛΙΚΑ: Στην κατσαρόλα 1κιλό χοιρινό σπάλα κόκκαλο κομμένο σε κύβους (50γρ. περίπου) 100ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (περίπου 200γρ.) 200ml γλυκό κρασί 20γρ. κορν φλάουρ 2 φύλλα δάφνης 20γρ.αλάτι 10γρ. πιπέρι μαύρο 5γρ. μπαχάρι τριμμένο Στο τηγάνι 2 κυδώνια 50ml βούτυρο 20γρ. ζάχαρη Χυμός από δύο λεμόνια ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε μια ευρύχωρη κατσαρόλα σε δυνατό […]
Υλικά Α μίγμα (προζύμι) 500 γρ αλεύρι δυνατό (τσουρεκιού) κοσκινισμένο 500 γρ χλιαρό νερό 100 γρ φρέσκια μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη Β μίγμα (σε κατσαρόλα) 230 γρ βούτυρο αγελάδος 500 γρ ζάχαρη 10 γρ αλάτι 1 πορτοκάλι χυμό κ ξύσμα 1 πρέζα σκόνη μαστίχα Χίου 40 γρ σκόνη μαχλέπι ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια 6 […]
