Υλικά Α μίγμα (προζύμι) 500 γρ αλεύρι δυνατό (τσουρεκιού) κοσκινισμένο 500 γρ χλιαρό νερό 100 γρ φρέσκια μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη Β μίγμα (σε κατσαρόλα) 230 γρ βούτυρο αγελάδος 500 γρ ζάχαρη 10 γρ αλάτι 1 πορτοκάλι χυμό κ ξύσμα 1 πρέζα σκόνη μαστίχα Χίου 40 γρ σκόνη μαχλέπι ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια 6 […]
Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι ζαχαροπλαστικής 50 γρ. μπέικιν 320 γρ. μαργαρινη 350 γρ. νερό χλιαρό 5 γρ. αλάτι Για την γέμιση: μανιτάρια σωταρισμένα στο τηγάνι ντομάτα (κονκασέ) κρεμμύδι (ξερό, ψιλοκομμένο) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, τη μαργαρίνη (λιωμένη) και το αλάτι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά […]